最美人間四月天——薄荷青豆糕
菜式簡介
一年中每個季節都有它不同的美好,但應該最美不過人間四月,這時候有暮春的宜人舒適的氣候,也有初夏的盎然生機
和我家妞去菜場,應丫頭的要求買了青豌豆,碧綠飽滿看著很漂亮,她一路上蹦蹦跳跳,一會跑到我前面,把我丟的好遠,一會又蹲到路邊采野花,看小蟲子,落在我後面一大截,看我走遠了,才屁顛顛的追上來······
買回的青豌豆,一部分清炒給她吃,另一部分我就折騰做了這款青豆糕
中醫說豌豆性平味甘,豌豆中含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化爲維生素A,具有潤澤皮膚的作用,也適合長期用電腦的電腦族,還有增強機體免疫功能,防癌治癌的功效,對于氣血虛弱的人也有補益效果,所以趁著新鮮多吃些吧
做出的成品嫩綠的顔色,微微的甜,淡淡的奶香味,隱約中有薄荷帶來的絲絲清涼,很清新健康的一道小甜品
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 青豌豆120克
- 薄荷少許
- 吉利丁2片(或者瓊脂5克)
- 輔助料
- 清水150克
- 調味料
- 白糖30克
- 煉乳1湯匙
最美人間四月天——薄荷青豆糕的做法步驟
第一步:將青豌豆剝出豆仁,沖洗幹淨
第二步:加清水入鍋煮熟,放涼
第三步:將煮好的青豆和水一起倒入料理機,加白糖
第四步:並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
第五步:加入洗淨的薄荷一起打碎
第六步:用細的網篩過濾一下
第七步:吉利丁加少許水泡軟,隔熱水融化
第八步:將融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中,攪拌均勻
第九步:將混合溶液倒入幹淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型
第十步:取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用
1、青豆煮開後,打開蓋子,可以保持顔色碧綠
2、有耐心的MM可以將煮好的豆子去皮,我還是算了
3、不喜歡奶香味的可以不用加煉乳,那樣顔色也更青翠
4、和我一樣沒耐心的同學就記得將打好的豆泥過篩,這樣口感會細膩
5、其實參照豌豆黃的做法,我覺得豆泥不用加凝固劑應該也可以成型,不過需要控製好水和豆的比例,或者上鍋炒一下,我因爲加了薄荷就沒有炒,這樣不加油,口味比較清新