家常涼拌黃豆芽
菜式簡介
豆類製品一直是我喜歡吃的食品，特別是冬天蔬菜品種少，豆類製品就成了家常菜，最喜歡用豆腐煮白菜或者用豆腐煮魚。黃豆芽也是常常出現在餐桌上的。一般黃豆芽炒著吃的比較多，偶爾也炖排骨吃。現在的各種蔬菜特別的多，黃豆芽就吃的少了，偶爾涼拌吃，加一些時令蔬菜在裏面，用油潑辣子一澆，味道大不一樣，開胃下飯的很。
黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心髒病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的功效
黃豆芽：祛脂降壓,通便,補血益氣,健腦,明目,養顔護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射
菠菜中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用
黃豆和菠菜的搭配可以使血糖保持穩定、抗衰老 激活大腦功能、增強青春活力
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆芽適量
- 菠菜適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 大蒜適量
- 辣椒粉適量
- 白芝麻適量
- 醋適量
- 胡椒粉適量
- 白糖適量
- 味極鮮適量
家常涼拌黃豆芽的做法步驟
第一步：食材：黃豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻
第二步：把黃豆芽洗淨，用開水焯一下撈起，用涼水過量，撈起瀝幹水分
第三步：把菠菜洗淨用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝幹水分
第四步：大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
第五步：把菠菜黃豆芽一起放在盆裏，加調好的味汁拌均勻
第六步：熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗裏
第七步：把熱油 澆上上面拌均勻
第八步：把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
家常涼拌黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明：
黃豆芽不可久煮，斷生就好
菠菜也是不可久煮，變色撈起
黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可