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鐵板豆腐

美食達人@紫韻千千
鐵板豆腐封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
北豆腐適量
五花肉適量
香菇適量
青椒適量
紅椒適量
洋蔥適量
大蒜適量
輔助料
適量
適量
醬油適量
玉米澱粉適量
香油適量

鐵板豆腐的做法步驟

第一步:准備所需材料。

鐵板豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:將豆腐切成1厘米的厚塊。

鐵板豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:鍋內倒入食用油燒至五成熱,放入豆腐。

鐵板豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:炸至兩面金黃。

鐵板豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:撈起瀝油。

鐵板豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:五花肉切厚塊,青、紅椒切三角形,香菇對半切開,洋蔥切成圈。

鐵板豆腐的做法步驟圖(六)

第七步:起油鍋放入五花肉。

鐵板豆腐的做法步驟圖(七)

第八步:炒出油再放入香菇微炒。

鐵板豆腐的做法步驟圖(八)

第九步:加入大蒜,翻炒1分鍾。

鐵板豆腐的做法步驟圖(九)

第十步:加入醬油、鹽、糖。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十)

第十一步:再加入適量的清水。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十一)

第十二步:把炸好的豆腐倒入鍋內焖2-3分鍾。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十二)

第十三步:然後加入青、紅椒。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十三)

第十四步:將玉米澱粉加少許清水調勻,倒入豆腐中拌勻收汁。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十四)

第十五步:鐵板放爐子上燒熱,倒入少許香油。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十五)

第十六步:放上洋蔥圈。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十六)

第十七步:再將焖好的豆腐放入鐵板中即可關火。

鐵板豆腐的做法步驟圖(十七)

第十八步:成品

鐵板豆腐的做法步驟圖(十八)
鐵板豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

1、炸豆腐時一定要五成熱時下鍋,讓豆腐慢慢受熱。油溫一成三十度,五成即一百五十度。
2、豆腐要選北豆腐,不要南方的嫩豆腐,嫩豆腐水份比較大,一下油鍋會全部爛掉。

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