尋找兒時回憶——自製楊梅幹
菜式簡介
70後尋找兒時回憶,記得小時候很愛的零食就是楊梅幹,喝過中藥後媽媽都會給我們一小包楊梅幹吃,所以有時候我們會裝病喝藥,哈哈!經常有人會從甯波帶筐楊梅,家裏吃的人少,來不及吃很快會生小蟲,泡了點楊梅酒,剩下的也要趕快處理,那我們就把它做成楊梅幹蜜餞吧,將美味永遠長久封存!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 楊梅適量
- 輔助料
- 冰糖或白糖適量
- 鹽適量
- 水適量
- 檸檬適量
尋找兒時回憶——自製楊梅幹的做法步驟
第一步:楊梅放鍋裏放幾大勺鹽,加水煮,這樣可以去掉酸水
第二步:煮開一會之後把水倒掉,再加水繼續煮
第三步:煮開後加入較多的冰糖或白糖,中途可以嘗下夠不夠甜(可以少放點水,我這個水有點多了,是爲了取楊梅汁做果凍)
第四步:一直煮到水慢慢變少(中間我倒了一杯楊梅汁出來了)
第五步:水份變少,糖汁越來越粘稠,這時要小火煮,用勺子不停攪拌防止粘鍋
第六步:差不多要煮幹的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下
第七步:糖份已全吸收,基本上無汁水就可以了
第八步:將楊梅幹擺在烤盤上晾晾,喜歡吃濕潤點的這樣就可以了,口感很好
第九步:喜歡吃幹點的可放太陽下曬曬,或者象我放在烤箱100度烤了一個小時,然後裝入保鮮盒裏慢慢品嘗,能保存很久哦!
第十步:也可以在細砂糖裏裹一下就更象小時候吃的了!
相關食材:楊梅
養生食療:安胎