白菜炖豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜適量
- 豆腐適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
白菜炖豆腐的做法步驟
第一步：白菜切段
第二步：豆腐切塊
第三步：豆腐下水焯一下，撈出瀝幹
第四步：白菜下水焯一下，撈出瀝幹
第五步：鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
第六步：入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小炖一會兒；
第七步：放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可！
白菜炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
* 豆腐焯水，能夠去豆腥味兒
* 白菜焯水，因爲它含有破壞維生素的氧化酶
在開水裏焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
* 白菜裏的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了
俗話說“白菜豆腐保平安”
就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。
別小看白菜，它可是百菜之王，稱它爲王是因爲它的營養非常豐富。
1、白菜中維生素C的含量很高，維生素C可以爲小朋友的身體提供很好的保護，
同時還能提高身體的抵抗力。
2、白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物。
3、很多媽媽都關心孩子身體裏是否含鉛。而白菜裏的果膠可以幫助排出體內的鉛。
白菜的經典搭配，豆腐就是它最好的夥伴，它倆在營養和味道上都是非常適合的搭配哦！
答配菜譜：豆腐與白菜的做法