生煎包

第一步：菜秧清洗幹淨，在開水鍋中燙一下過涼，擠幹水分切碎。絞肉加蔥姜末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗淨切碎備用。

第二步：面粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水調和成面團，揉勻饧發20分鍾。

第三步：再次揉勻搓條下劑子。用擀面棍擀出圓皮。

第四步：包入餡心。

第五步：生煎包一般都要做的小一點，容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下。

第六步：倒入開水【冷水也行】沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開轉小火煎5分鍾左右，我做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎製的時間。

第七步：待水分蒸發完以後，撒入切好的蔥花。

第八步：加蓋悶一下即可出鍋。

第九步：柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加小蔥的香氣，美味可口。