辣炒蛤蜊
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛤蜊適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 幹紅辣椒適量
- 小香蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 生抽幾滴
- 鹽少許
辣炒蛤蜊的做法步驟
第一步:准備材料
第二步:將蛤蜊放鹽水中半天吐淨泥沙
第三步:將蔥姜切好備用
第四步:將紅椒絲在熱油鍋中煸香
第五步:放入蔥姜
第六步:倒入蛤蜊,翻炒
第七步:加入少許鹽,生抽幾滴,視情況加入少許水,蓋上鍋蓋
第八步:3—5分鍾,蛤蜊開口後撒上小香蔥即可
辣炒蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明:
1、蛤蜊翻炒不可過頻,是爲了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。
2、蛤蜊肥的季節,出水較少,爲防止幹鍋,加少許水。
3、有幹紅辣椒最好,我不得已用的辣椒絲。
4、幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。
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