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辣炒蛤蜊

美食達人@蜜糖廚房
辣炒蛤蜊封面圖
耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
蛤蜊適量
輔助料
適量
幹紅辣椒適量
小香蔥適量
適量
調味料
生抽幾滴
少許

辣炒蛤蜊的做法步驟

第一步:准備材料

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(一)

第二步:將蛤蜊放鹽水中半天吐淨泥沙

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(二)

第三步:將蔥姜切好備用

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(三)

第四步:將紅椒絲在熱油鍋中煸香

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(四)

第五步:放入蔥姜

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(五)

第六步:倒入蛤蜊,翻炒

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(六)

第七步:加入少許鹽,生抽幾滴,視情況加入少許水,蓋上鍋蓋

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(七)

第八步:3—5分鍾,蛤蜊開口後撒上小香蔥即可

辣炒蛤蜊的做法步驟圖(八)
辣炒蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明:

1、蛤蜊翻炒不可過頻,是爲了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。
2、蛤蜊肥的季節,出水較少,爲防止幹鍋,加少許水。
3、有幹紅辣椒最好,我不得已用的辣椒絲。
4、幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。

相關食材:蛤蜊

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