菜式簡介 墨魚仔不但味道鮮美,而且養血滋陰,祛淤止痛,很適合女性食用。能養血通經、能安胎利産、還能止血催乳。
第一步:准備好所用食材。
第二步:韭菜洗淨,切小段。
第三步:墨魚洗幹淨,去掉內髒和墨囊,頭和身子都切成小塊
第四步:把姜切絲備用。
第五步:鍋中注入水,燒開水,下入墨魚仔焯水,瀝幹水分。
第六步:另起鍋,注入油,爆香姜絲。
第七步:下入瀝幹水分的墨魚仔翻炒均勻。
第八步:烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均勻。
第九步:下入韭菜快速翻炒均勻。
第十步:加入鹽和雞精調味即可
墨魚仔焯水可以使成菜不出湯。下入韭菜後要大火快速翻炒,時間長了韭菜就炒老了,影響口感。
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