茶香陳皮水晶粽
菜式簡介
縷縷茶香，醉人醉心；桔香提神，陳皮回甘。當粽子變成甜品，吃起來也許就沒有那麼多負擔了！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小西米200克
- 茉莉花茶5克
- 水500毫升
- 陳皮15克
- 金桔30顆
- 蔓越莓20克
- 粽葉適量
- 輔助料
- 棉繩適量
- 調味料
- 冰糖80克
茶香陳皮水晶粽的做法步驟
第一步：水煮開，放入茉莉花茶和柑橘茶包
第二步：泡開後，過濾冷卻
第三步：陳皮剁碎、金桔去籽、蔓越莓備用
第四步：將陳皮、蔓越莓拌入西米
第五步：分3次淋入茶水，讓其全部吸收
第六步：將餡料填入1/2，放入一顆金桔，再將餡料填入
第七步：將粽葉翻折，包緊
第八步：沸水，隔水蒸15分鍾
茶香陳皮水晶粽做法技巧/竅門/補充說明：
西米遇水則爛，不能入水煮，必須隔水蒸製。
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