學做西餐廳裏的新菜式----三文魚薯餅
菜式簡介
經常偷懶不做飯時，第一個念頭就是去西餐廳，環境優美，食物精致，安全放心，還能順便偷師二手。
這道菜也是在餐廳裏經主廚介紹過嘗試的新菜式，端上桌時大大的一個盤子裏面只放了三小塊，賣相誘人極了，焦黃的薯餅上放一片桔色的三文魚，再配上酸奶油，三種顔色及味道的搭配，口感相當的豐富香嫩脆的疊加，一塊入口非常回味哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個
- 三文魚1塊
- 檸檬半個
- 輔助料
- 酸奶1小盒
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 生粉1小勺
- 橄榄油少許
學做西餐廳裏的新菜式----三文魚薯餅的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉。
第三步：將檸檬汁擠在三文魚片上，將三文魚上的調料抹勻，腌幾分鍾。
第四步：二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。
第五步：切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉。
第六步：加一小勺生粉。
第七步：拌勻。
第八步：手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。
第九步：平底鍋中放適量的橄榄油，油熱後將土豆餅放入。
第十步：用中小火煎好一面後再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。
第十一步：鍋中再放少許油將腌好的三文魚也放入。
第十二步：二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。
學做西餐廳裏的新菜式----三文魚薯餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·? ? ? ? 三文魚也可以直接用煙熏的。
2·? ? ? ? 如果有酸奶油則最好，沒有的話也可以和我一樣酸奶代替。
3·? ? ? ? 三文魚煎之前一定要用檸檬汁泡一會，可以去除腥味。
相關食材：三文魚