降血壓的美食-----香芹小肉餅
菜式簡介
我們平時其實吃芹菜的時候挺少的，一般都是用來炒肉絲或肉末，還包過餃子，今天把吃法改一改，做可愛的小肉餅，是不是會覺得更美味呢。
? ?? ???高血壓病是一種世界性的常見病、多發病，嚴重威脅著人類健康。爲此，1978年4月7日，世界衛生組織和國際心髒病學會聯合會決定將每年的這一天定爲“世界高血壓日”，旨在引起人們對防治高血壓的重視。
? ?? ???芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉餡適量
- 芹菜適量
- 輔助料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 蚝油適量
- 老抽適量
- 澱粉水適量
降血壓的美食-----香芹小肉餅的做法步驟
第一步：芹菜洗淨。
第二步：肉餡裏放入少量的鹽、生抽、胡椒粉、料酒和香油調味，拌勻。
第三步：加入切碎的芹菜，拌勻。
第四步：加入適量的面粉，往一個方向攪拌上勁。
第五步：戴上一次性手套，攪拌好的肉餡可以摔打幾次，然後團成圓形。
第六步：平底鍋裏加少量的油，油熱後，把肉圓稍壓扁些，放入鍋裏，煎至兩面成金黃色，煎好的肉餅備用。
第七步：鍋裏加水，放入蚝油和老抽，燒開後，放入小肉餅。
第八步：大火燒至水份減少，然後倒入澱粉水收汁即可。
第九步：吃的時候可以再加一些蔥花做爲點綴。
降血壓的美食-----香芹小肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
原料：肉餡 芹菜
配料：面粉 雞蛋
調味：鹽 生抽 胡椒粉 料酒 香油 蚝油 老抽 澱粉水
1、做這種芹菜小肉餅建議用香芹做，就是細細的那種芹菜，不要用西芹，因爲香芹切起來比較方便，口感也更好。
2、把肉餡團成丸子的時候，如果覺得粘，可以在手上弄一些清水，就不會粘了。
3、用平底鍋煎最好，受熱更均勻。
4、最後燒製的過程中，還可以放點蔥姜末，成品如果不喜歡顔色很深，可以不加老抽。
養生食療：高血壓