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自腌蘿蔔纓

美食達人@八月小水
自腌蘿蔔纓封面圖

菜式簡介
  去年自家院裏種的圓白蘿蔔收成不錯,蘿蔔吃不完的做了一些酸蘿蔔和蘿蔔幹,蘿蔔纓原本該丟棄的,我覺得可惜了,自己腌製了一壇,平時抓出來炒著配粥吃,味道非常的不錯,既下飯又爽口!
  ? ?今年地裏的水蘿蔔長得也不錯,今兒又拔了些水蘿蔔,水蘿蔔蘸醬吃,蘿蔔纓呢,炒著也吃夠了,還得做成鹹菜了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一天
難度簡單
主材料
蘿蔔纓適量
輔助料
適量
白酒適量
花椒適量

自腌蘿蔔纓的做法步驟

  • 第一步:這是剛從地裏拔回來的水蘿蔔,稍微沖洗了一下。
  • 第二步:把蘿蔔纓摘洗幹淨,控幹水分切碎備用。
  • 第三步:把鹽均勻的撒在蘿蔔纓上。
  • 第四步:用手把鹽和蘿蔔纓拌勻腌製半天。
  • 第五步:把蘿蔔纓腌製出水後,用手擠幹水分。
  • 第六步:再加入幾大勺鹽、白酒、花椒。
  • 第七步:用手把蘿蔔纓拌勻即可裝瓶了。
  • 第八步:提前把瓶子用水燙洗幹淨,控幹瓶子裏的水分,把腌好的蘿蔔纓裝瓶放在通風陰涼的地方,半個月後就可抓出來食用了。
  • 相關食材:蘿蔔纓蘿蔔

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