夏季開胃菜菜------麻辣腰花
菜式簡介
夏天到了，天氣一熱好象就沒什麼胃口，做一道麻辣味道的菜菜吧，一定讓你和家人的胃口大開。
做這道菜菜時，花椒和辣椒我加得不夠多，鮮美的感覺更勝麻辣，但味道還真是非常棒喲。
這道菜菜其實和以前做的蒜香豬肝比較象，但因爲材質不同，做起來也會有一些差別。夏天嘛，做菜簡單又美味是最受歡迎的了。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝調味
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 腰花適量
- 輔助料
- 姜適量
- 幹辣椒適量
- 小蔥適量
- 花椒適量
- 白酒適量
- 調味料
- 生抽適量
- 醋適量
- 芝麻油適量
- 辣椒油適量
- 糖適量
- 雞精適量
夏季開胃菜菜------麻辣腰花的做法步驟
第一步：買來的豬腰去掉白色的筋膜，切成花形，我買的是已經弄好的，就省事多了。
第二步：洗淨，切成條狀。
第三步：鍋裏加水，放入花椒、幹辣椒和姜塊，水煮開後，再放入一些白酒，把腰花倒入燙熟。
第四步：將燙熟的腰花放入冰水裏，這樣後面吃起來口感更好。
第五步：准備好調味。
第六步：姜蒜切末，幹辣椒切段，小蔥切碎，花椒備用。
第七步：把泡好水的腰花濾水，放入盤中，倒入調味，姜蒜末和幹辣椒鋪在上面。
第八步：鍋裏放適量的油，油裏放入適量的花椒，小火炸香，然後把油連著花椒一起倒在腰花上即可。
第九步：最後撒上小蔥，美味又簡單的麻辣腰花就完成了。
夏季開胃菜菜------麻辣腰花做法技巧/竅門/補充說明：
原料：腰花
配料：姜 蒜 小蔥 幹辣椒 花椒白酒
調味：生抽 醋 芝麻油 糖 雞精（或用調味汁）
1、如果是買的沒有處理過的豬腰，一定記得要去掉白色的筋膜，這樣才會幹淨不腥。
2、最後淋油記得把熱油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出來了。
養生食療：開胃