彩虹蛋糕

美食達人@善檀

菜式簡介
　　宿舍既是廚房也是臥室，條件艱辛只好克服一下啦。
　　一直以來就想做個彩虹蛋糕，前陣子做了翻糖，感覺這玩意兒不好吃，而且用手各種揉捏，真心自個都吃不下。所以今天弄了奶油的YOoooooo，應該很漂亮吧！結果因天氣，沒事前准備冰塊等因素，奶油它……特麼打不硬，化了。。化T口T

第一步：蛋清蛋黃分離，確保蛋清盆無水無油。蛋清加入塔塔粉，蛋黃加入白糖。【盆小，先做五個蛋的量】

第二步：蛋黃加入牛奶、植物油。

第三步：篩入低筋面粉。

第四步：輕輕攪勻。

第五步：打發蛋白。粗泡時先加入三分之一白糖。

第六步：泡泡變小變密，再加入剩下的二分之一白糖。

第七步：倒入剩下的白糖繼續打發。

第八步：打發到這種狀態。垂直的小三角。

第九步：先挖出三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌【切勿劃圈】

第十步：剩下的攪勻了。接下來如上重複，再做五個蛋的量。如果你盆夠大，可以十個蛋一起擱盆子。

第十一步：要用到的食用色素。

第十二步：我比較懶，直接擠一滴到八寸烤盤裏，然後倒入蛋糕糊來回拌勻。綠色的忘記發了。紅色的，因爲蛋黃糊有的多有的少，所以不夠。可惜，不然就湊足彩虹色了。

第十三步：烤箱預熱，170°，二十到二十五分鍾，可以用牙簽試紮一下，如果牙簽幹爽，就可以了。從烤箱拿出來後，記得倒扣放涼再脫模，我因爲烤盤不夠，還沒涼就摳了，所以難看。

第十四步：打發淡奶油。

第十五步：塗抹。

第十六步：這時候一切正常。

第十七步：翻箱找到QQ糖兩包，想著可以加水燒開了做果膠。。。

第十八步：嗯，液體涼了，我倒。。。坑爹啊！

第十九步：手忙腳亂補救，發現奶油也快化了。。。擠花無能。

第二十步：教訓：還是老實事先准備冰塊，淡奶油隔冰打發吧。

第二十一步：看書的時候來一塊。

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