荷香糯米雞

第一步：准備所需材料。

第二步：幹香菇提前泡軟，糯米提前泡2小時以上。

第三步：蒸鍋鋪上紗布，將提前泡好的糯米鋪在紗布上，大火蒸30分鍾。

第四步：將蒸好的糯米取出打散放涼備用。

第五步：雞肉洗淨切成小塊。

第六步：放開水中綽燙一下去血水。

第七步：撈起瀝幹水份。

第八步：香菇洗淨切成絲，鹹蛋黃切小丁，蒜、姜切碎，豆豉沖洗一下。

第九步：起油鍋，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

第十步：再倒入雞肉炒至斷生。

第十一步：加入香菇絲翻炒。

第十二步：然後加入生抽、老抽、料酒、鹽、糊椒粉翻炒。

第十三步：加入少許清水焖3分鍾。

第十四步：焖煮過後倒入鹹蛋黃。

第十五步：加入糯米飯。

第十六步：翻拌均勻。

第十七步：取半張荷葉，將適量拌好的糯米飯。

第十八步：包成四方形，放蒸鍋內大火蒸20分鍾即可。

第十九步：成品