大骨蘿蔔湯
菜式簡介
我平時也會做點大骨湯爲高湯， 爲了做菜，煮面都很方便。如今天，煮了一大鍋骨頭湯，只用一部分湯煮上些白蘿蔔，白蘿蔔的營養價值是不容置疑的，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不找醫生開藥方”。加入了白蘿蔔不僅能使營養更豐富，它含有較多的纖維，富含水分，宜于保健美容，而且味道清甜不油膩， 更能清熱去火，潤肺去燥的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煨
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大棒骨1根
- 白蘿蔔2根
- 輔助料
- 姜片適量
- 大蔥適量
- 小蔥適量
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 白醋適量
大骨蘿蔔湯的做法步驟
第一步：將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水；
第二步： 大火燒開， 撇去浮沫；
第三步：加入姜片和大蔥段， 再加入少量的白醋；
第四步：蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過後再爲小火， 十五分鍾關火；
第五步：將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中， 加入准備好的高湯與大骨；
第六步：大火燒開後加蓋轉爲小火， 煮上二十分鍾；
第七步：加入鹽，胡椒等調味料；
第八步：攪拌均勻後， 再上面撒些小蔥花。
相關食材：蘿蔔