花煎糯米餅
菜式簡介
糯米面本身糖份較多,淋少許桂花蜜即可。做的過程中宜用小火,大火容易糊。可以根據個人喜好調味。
摘選花朵,用1%的鹽水洗掉灰塵,放在廚房紙上面,處理過方可使用。(展開)
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉3杯
- 春花適量
- 輔助料
- 熱水6~8大勺
- 食用油1~2大勺
- 桂花蜜少許
花煎糯米餅的做法步驟
第一步:摘選花朵,用1%的鹽水洗掉灰塵,放在濕潤的餐巾紙上面,放入冰箱保管
第二步:糯米粉用篩子篩一遍,然後放入少量的鹽,比例是100g糯米粉加1g鹽。把滾燙的熱水加入糯米粉。
第三步:揉成光滑面團
第四步:拌好的糯米粉團切成小塊
第五步:捏扁成圓形,前後抹上食用油。
第六步:平底鍋加熱,然後把抹上食用油的糯米粉團煎熟
第七步:一面煎熟,就翻過來,然後放上春花,另一面也煎熟之後,把有花的那一面,翻過去煎1~2秒之後,迅速翻過來。因爲花兒煎太久會變顔色。
第八步:裝盤淋桂花蜜即可。
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