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冰鎮楊梅汁

美食達人@芹意
冰鎮楊梅汁封面圖

菜式簡介
  熱,還做飯嗎?來杯冰鎮楊梅汁再說。就是用新鮮楊梅和冰糖煮的糖水,說白了也就是酸梅湯的一種。 新鮮楊梅營養豐富,開胃健脾,用新鮮楊梅熬製的酸梅湯,相比烏梅幹熬製的酸梅湯更有一種別樣的風味兒。尤其是顔色豔麗,冰鎮加上冰塊兒,讓人賞心悅目,從裏到外透著涼爽。主配料都是自己搭配的,跟我常做的酸梅湯差不多。顔色漂亮的秘訣,其實很簡單,就是鮮榨檸檬汁。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
新鮮楊梅500克
輔助料
鮮榨檸檬汁1/2個量
山楂幹1大把
調味料
五味子1小撮
冰糖適量
清水適量

冰鎮楊梅汁的做法步驟

第一步:楊梅洗淨,用淡鹽水浸泡10到15分鍾,再次沖洗幹淨;

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(一)

第二步:用小刀在楊梅上劃幾刀,充分露出果肉;

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(二)

第三步:檸檬榨汁

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(三)

第四步:楊梅中加入冰糖和檸檬汁,拌勻,腌製1小時左右;

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(四)

第五步:所有材料入鍋,加入適量清水和山楂幹、五味子、冰糖,大火煮沸;

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(五)

第六步:邊煮邊打去浮沫,並不斷擠壓楊梅,把它壓碎,擠出所有汁水;

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(六)

第七步:大約煮15到20分鍾即可,中間嘗嘗味道,調整冰糖的用量;

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(七)

第八步:煮好放涼至室溫,過濾出果渣不要,入冰箱冷藏保存。

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(八)

第九步:喝的時候,再加冰塊兒,更爽了——

冰鎮楊梅汁的做法步驟圖(九)
冰鎮楊梅汁做法技巧/竅門/補充說明:

沒有五味子可以不用。

相關食材:楊梅
養生食療:消暑解渴

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