魚鳔焖白菜
菜式簡介
魚鳔知識簡介
魚鳔素有海洋人參之稱。在我國食用魚鳔有悠久的曆史,到唐代魚鳔成爲貢品。俗稱魚泡,其主要成分高級膠原蛋白,並富含中碘酸、不飽和脂肪酸、黏多糖並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。《本草新編》載:魚鳔有補精益血之功。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚鳔半斤
- 白菜半斤
- 胡蘿蔔絲少許
- 輔助料
- 香菜少許
- 調味料
- 南姜4片
- 生姜4片
- 胡椒粉少許
- XO醬少許
- 鹽適量
- 紅辣椒適量
魚鳔焖白菜的做法步驟
答配菜譜:魚鳔與白菜的做法