豉椒蛏子
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛏子適量
- 輔助料
- 小青辣椒適量
- 小紅辣椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 醬油適量
- 料酒適量
豉椒蛏子的做法步驟
第一步：主料准備好
第二步：將蛏子沖洗一下後泡在水裏，放些鹽或香油浸泡20分鍾左右，吐盡髒物後再刷洗幹淨
第三步：姜蒜切沫，青紅小米椒切小段
第四步：鍋裏放適量油，燒至7、8層熟時候放姜蒜爆香
第五步：放蛏子，翻炒幾下至蛏子開口
第六步：淋入一點料酒，並倒入一點醬油，炒出香味
第七步：出鍋前放入青紅小米椒，拌炒一下，關火出鍋即可
豉椒蛏子做法技巧/竅門/補充說明：
1·買蛏子一定要新鮮的，用手指輕輕觸碰它的肉，立刻回縮，殼也立刻關閉的就可以購買，一直不閉合的，有可能已經死啦，就不要購買啦~~
2·蛏子很容易熟，炒至開口後再略炒30秒左右就可以出鍋啦，太久的話肉質緊硬，口感就不好啦~~
3·蛏子肉外圈有一條黑線，記得撕掉喲，不要吃~~~
相關食材：蛏子
養生食療：補鐵