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涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面

美食達人@哈尼22
涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面封面圖

菜式簡介
  最近的天氣不是一般的熱那,明明前幾天還陰雨連天的,爲什麼這幾天的溫度就如此的高呢?
  待在外邊就好像待在火爐裏一樣,真心的讓人受不了。
  夏天是吃涼面的季節那,每到這個時候都恨不得頓頓吃面條得了,但有時候普通的涼面吃多了也會膩的,還是換個面食吃吧,這次鎖定的是雞絲涼面,麻辣的調味料加上用冰水過涼的面條, 吃起來不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,這絕對的是道開胃的涼面。
  小總結:如果是和我一樣一到夏季就沒食欲或吃夠了普通的涼面的話, 就趕緊試試這碗既開胃又涼爽的面食吧,嘗過之後絕對的不會後悔那。
  事後小故事:這個雞絲涼面做的連我姐都非常的滿意那,往常人家都不滿意咱做的食物,說沒啥食欲,難得的有了一道讓她滿意的一道食物,╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞胸肉3塊
面條2斤
輔助料
黃瓜1根
2瓣
小香蔥3根
大蔥5段
3片
熟花生碎小半碗
調味料
辣油子3勺
3勺
2茶匙
生抽1勺
雞精1茶匙
麻醬2勺
花椒油2茶匙
料酒2勺

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟

第一步:食材備好。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(一)

第二步:鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鍾。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(二)

第三步:撈出在水裏過下涼。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(三)

第四步:順著雞胸肉的紋理撕成絲。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(四)

第五步:黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(五)

第六步:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(六)

第七步:鍋中水燒開下入面條。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(七)

第八步:水提前在冰箱冷藏下,倒入面條過下涼,瀝幹水分。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(八)

第九步:最後調料汁澆在面條上就好了。

涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟圖(九)

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