涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面
菜式簡介
最近的天氣不是一般的熱那,明明前幾天還陰雨連天的,爲什麼這幾天的溫度就如此的高呢?
待在外邊就好像待在火爐裏一樣,真心的讓人受不了。
夏天是吃涼面的季節那,每到這個時候都恨不得頓頓吃面條得了,但有時候普通的涼面吃多了也會膩的,還是換個面食吃吧,這次鎖定的是雞絲涼面,麻辣的調味料加上用冰水過涼的面條, 吃起來不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,這絕對的是道開胃的涼面。
小總結:如果是和我一樣一到夏季就沒食欲或吃夠了普通的涼面的話, 就趕緊試試這碗既開胃又涼爽的面食吧,嘗過之後絕對的不會後悔那。
事後小故事:這個雞絲涼面做的連我姐都非常的滿意那,往常人家都不滿意咱做的食物,說沒啥食欲,難得的有了一道讓她滿意的一道食物,╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉3塊
- 面條2斤
- 輔助料
- 黃瓜1根
- 蒜2瓣
- 小香蔥3根
- 大蔥5段
- 姜3片
- 熟花生碎小半碗
- 調味料
- 辣油子3勺
- 醋3勺
- 鹽2茶匙
- 生抽1勺
- 雞精1茶匙
- 麻醬2勺
- 花椒油2茶匙
- 料酒2勺
涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法步驟
第一步:食材備好。
第二步:鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鍾。
第三步:撈出在水裏過下涼。
第四步:順著雞胸肉的紋理撕成絲。
第五步:黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
第六步:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
第七步:鍋中水燒開下入面條。
第八步:水提前在冰箱冷藏下,倒入面條過下涼,瀝幹水分。
第九步:最後調料汁澆在面條上就好了。