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櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬

美食達人@小春
櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬封面圖

菜式簡介
  對于櫻桃,草莓這樣顔色豔麗,上市期又短的水果
  把它們做成果醬是絕對不能錯過的美味
  保存起來
  抹土司吃
  或者做甜點
  都是不可多得的

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
櫻桃800克
砂糖300克
麥芽糖一大勺
輔助料
檸檬半個

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟

第一步:櫻桃去掉櫻桃把,清洗幹淨,用淡鹽水浸泡10分鍾,再用清水沖洗兩遍。

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟圖(一)

第二步:拿一只筷子,從櫻桃把捅進去,這樣櫻桃核就出來了,這樣的櫻桃比較完整,也可以掰成兩瓣去掉櫻桃核。

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟圖(二)

第三步:去核的櫻桃放細砂糖腌製1個小時以上,腌到櫻桃出水。

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟圖(三)

第四步:倒入鍋中熬製。

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟圖(四)

第五步:熬到果醬凝結放入一大勺麥芽糖。

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟圖(五)

第六步:最後擠進半個檸檬的檸檬汁,熬好的櫻桃醬裝瓶即可。

櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬的做法步驟圖(六)
櫻桃季節絕對不能錯過的——大果粒櫻桃果醬做法技巧/竅門/補充說明:

一點心得:
*糖的量可以隨自己口味增減,糖越多果醬保存時間越長。
*麥芽糖可以增加果醬的粘稠度。
*最後的檸檬汁可以增加果醬的風味。
*我沒把櫻桃打碎,所以是大果粒的櫻桃果醬,很有口感,如果要細膩的果醬,可以把櫻桃打碎再熬製。

相關食材:櫻桃果醬
養生食療:安胎

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