不用揉面的饅頭——聖女果脯饅頭

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　雲南人很少吃面食，所以我對面食一竅不通，也討厭揉面這件費力氣的工序，但偶爾有空的時候還是會學做一些簡單不要什麼技術的面食，比如今天做的這道面食特簡單，也不用揉面、醒面等複雜的工序，做出來的成品外形還算不錯，口感也香甜，適合和我一樣討厭揉面的親們體驗。

第一步：面粉放入大碗裏，蓋上保鮮膜蒸半小時。

第二步：面粉蒸好後放涼，然後過篩一遍。

第三步：聖女果脯切成小丁備用。

第四步：雞蛋打入小盆裏。

第五步：加入白糖打勻。

第六步：把蛋液抽打至白糖融化，蛋汁起沫。

第七步：把面粉篩入蛋液裏和成面糊。

第八步：取幾只小碗，碗底抹一層油，然後放入果脯丁在碗底。

第九步：在每只小碗中舀入半碗面糊。

第十步：面糊放入蒸鍋裏，蓋一層紗布防止水蒸汽進入，用旺火蒸20分鍾後取出，放涼後將碗中饅頭倒扣在盤中即可食用。

不用揉面的饅頭——聖女果脯饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸面粉時一定要蓋上保鮮膜防止水蒸汽進入。

2、蒸饅頭時要蓋上一層紗布防止水蒸汽進入。不能用保鮮膜代替紗布使用，保鮮膜無法使蒸汽進入，蒸不熟饅頭。

3、白糖的用量依個人的口味放入，不喜甜味的可以減量放入。

相關食材：聖女果果脯

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