【五香脆皮魚】---換種方式吃魚肉
菜式簡介
很早的時候曾經在一個日志裏說起過炸脆皮魚塊的事情，一直拖啊拖，拖了很久才吃這個菜，做好以後放在草稿裏又拖啊拖，于是拖到了現在。
這是先腌製再上漿炸製的魚塊，炸好後，外皮很是酥脆。出鍋後無論撒上胡椒粉、孜然粉、五香粉···，或者是直接蘸番茄醬、甜辣醬等，都各有風味，做菜做小吃都很適合。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 沙魚肉400克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 生姜適量
- 面粉2湯勺
- 澱粉2湯勺
- 五香粉少許
- 孜然粉少許
- 調味料
- 料酒1湯勺
- 食鹽2茶勺
【五香脆皮魚】---換種方式吃魚肉的做法步驟
【五香脆皮魚】---換種方式吃魚肉做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：魚肉要先腌製一下去腥、入味。
2：裹魚塊的面糊要調得濃綢一些。如果魚塊上漿的時候面糊包不住，一直往下滑，那就太稀了。
3：複炸的時間不要過長，目的是讓外皮更加酥脆。