【柚香牛奶炖蛋】----- 讓早餐多一份甜蜜
菜式簡介
暑假一到,就要面臨酷暑,寒假一到,就要面臨嚴寒,兩個都是我特別害怕的季節。但是這兩段日子,也是最能享受生活的。每個早晨都可以一家人坐在一起吃早餐,每個傍晚都可以一起逛公園,不用擔心時間的早晚。
這是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋,搭配平時做好速凍在冰箱的奶黃包。和普通的牛奶炖蛋相比,只是多淋了一份蜂蜜柚子醬和添加了一些果幹,這一點點的改變卻大大提升了炖蛋的風味,金黃金黃的色澤十分誘人,撲鼻的香氣很是清新。
中醫認爲,柚子皮性寒無毒,不但具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效,還有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症,常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結等作用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 牛奶300克
- 輔助料
- 蜂蜜柚子醬適量
- 果幹適量
【柚香牛奶炖蛋】----- 讓早餐多一份甜蜜的做法步驟
第一步:准備雞蛋和牛奶。(兩個雞蛋去殼後約100克,牛奶300克,比例爲1:3)
第二步:雞蛋磕入碗中。
第三步:稍微攪拌。(不要拼命攪打引起無數氣泡)
第四步:加入牛奶攪拌均勻,稍微靜置一會。
第五步:用漏勺過濾一遍。
第六步:然後平分裝入蒸碗裏。
第七步:覆蓋上一層保鮮膜,放在蒸架上。(鍋中注入適量冷水)
第八步:大火燒開轉中小火炖約6到8分鍾。
第九步:揭去保鮮膜,炖好的蛋羹表皮很細膩。
第十步:在炖好的蛋羹上淋上少許蜂蜜柚子醬,再加上一些自己喜歡的果幹即可。
詩心片語:
1:如果是水炖蛋的話,蛋水比例一般爲1:2,這樣炖出來的蛋羹很是細膩。如果是剛學習做飯的廚房新手,爲了百分百成功,那就選擇蛋水比例1:1·5
2:牛奶炖蛋的話,雞蛋和牛奶的比例爲1:3或者1:3·5,這樣炖出來的蛋羹很嫩滑,像是布丁。如果喜歡吃硬一點的,那就把比例改爲1:2或者1:2·5
3:如果對蛋羹追求特別完美的話,可以過濾兩遍,過濾後如果碗裏有氣泡,可以用勺子撇去。
4:在攪打雞蛋的時候,不要過分攪拌,以免産生過多的氣泡。