【自製酸奶】--- 適合全家分享的營養品
菜式簡介
酸奶，是牛奶經過發酵而成，它的顔色乳白，氣味清香，酸甜可口，別具一番風味。和牛奶相比，酸奶有著更好的營養價值，它不僅保存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，更能增強消化吸收率。是補充鈣質和美容養顔的聖品，具有很好的保健作用。
由于酸奶的營養價值較高，所以它的價格相對牛奶來說，也要高出很多。其實，自己在家也一樣可以做出各種營養美味的酸奶。芒果的、草莓的、蜜豆的、杏仁的·····，只要是自己喜歡的味道。
自製酸奶的方法有很多，材料上可以用酸奶專用的發酵粉和雙歧杆菌等，也可以用超市買來的現成酸奶做引子。工具上除了專用的酸奶機，也可以用電飯鍋、電烤箱、面包機等。哪怕這些工具都沒有的話，那還可以用棉被。
剛做好的酸奶，白白嫩嫩，吹彈即破的樣子，細膩而平滑，有一股淡淡的清香。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 純牛奶500克
- 酸奶100克
- 輔助料
- 紅棗幹適量
- 調味料
- 白糖適量
【自製酸奶】--- 適合全家分享的營養品的做法步驟
第一步：准備好純牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例爲1：5，如果喜歡更濃綢一點的話，可以1：4）
第二步：做酸奶之前，先把要用來發酵酸奶的容器放入開水裏全面燙洗一遍，瀝幹水份。（如果要用的時候還有水珠，要用廚房紙擦幹）
第三步：牛奶倒入奶鍋裏。
第四步：加入適量白糖，小火煮至牛奶微開，白糖融化。（白糖的量依據自己的喜好而定，不建議加太多，但如果不加，酸奶會不夠甜度）
第五步：邊煮邊用勺子攪拌，煮好的牛奶離火晾涼至不燙手。
第六步：加入100克酸奶。
第七步：攪拌均勻。
第八步：倒入事先已經消毒並且無油無水的容器裏。
第九步：放入烤箱，開啓烤箱的發酵功能，發酵4個小時左右。
第十步：發酵好的酸奶，白白嫩呢，細膩平滑。
第十一步：發酵好的酸奶可根據自己的喜好搭配各種果幹等一起食用。
第十二步：我搭配了面包和荷包蛋給孩子做早早餐。
詩心片語：
1：用現成的酸奶做引子的話，比例爲1：4或者1：5，1：4的更濃綢一些。
2：發酵酸奶的容易最好選用玻璃密封容器，在使用前要用開水燙過，而且保證使用時無油無水。
3：製做好的酸奶應該是白嫩粘綢的。
4：吃不完的酸奶要放入冰箱冷藏，並且盡快食用完。