桂花酸梅湯
菜式簡介
我們小的時候記憶中,夏季最大衆的飲品除了2角錢一瓶的汽水,就是這酸辣湯了。據說,這家喻戶曉的酸梅湯,是源自老北京的傳統消暑飲料,最早是專爲皇帝而製的宮廷禦用飲品,後來才流入民間。在炎熱的夏季節,多數人家會買烏梅來自行熬製,裏邊放點白糖去酸,冰鎮後再飲用,這款傳統的消暑飲料一直是我們夏季的大愛。
這段時間武漢一直很熱,第一時間就想到了它,材料很容易就買到,烏梅、山楂、陳皮、洛神花、甘草、糖桂花。用它們製作出的酸梅湯除了生津止渴、去燥安神的作用,還有降低血脂、排毒養顔的功效。煮好的酸梅湯加入適量糖桂花,再放到冰箱裏去冰鎮後再拿出來飲用,自己倒上一小杯,喝到口裏酸酸甜甜,冰冰涼涼,香氣襲人,沁人心脾,瞬間令人熱氣全消。
怎麼樣,要不要也想來上一壺?
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 烏梅30克
- 甘草30克
- 山楂30克
- 陳皮15克
- 洛神花15克
- 輔助料
- 糖桂花適量
桂花酸梅湯的做法步驟
第一步: 准備好原材料, 並將它們用清水沖洗一下;
第二步:將原料全部放入一次性調料包袋中;
第三步:燒鍋水, 將調料包放入;
第四步: 大火煮開,再轉爲小火煮上30分鍾--40分鍾;
第五步: 讓調料包一起泡著, 放涼, 再撈出來;
第六步: 溫熱時加入糖桂花攪拌均勻即可;
第七步:完全攤涼後再放入冰箱中冷藏一個小時味道更好。
桂花酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明:
1· 烏梅、山楂、洛神花是2份;甘草和陳皮1份即可,約120克,都放入調料包中,加入三至四升水, 一起煮上三十分鍾至四十分鍾;
2· 爲了充分的利用, 可以再加入一升水將調料包重複煮一次, 再將兩次的水混合;
3· 攤涼至溫熱時,加入適量的糖桂花調味;當然也可以加入冰糖等, 按個人喜好。
相關食材:桂花
養生食療:消暑解渴