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桂花酸梅湯

美食達人@斯佳麗WH
桂花酸梅湯封面圖

菜式簡介
  我們小的時候記憶中,夏季最大衆的飲品除了2角錢一瓶的汽水,就是這酸辣湯了。據說,這家喻戶曉的酸梅湯,是源自老北京的傳統消暑飲料,最早是專爲皇帝而製的宮廷禦用飲品,後來才流入民間。在炎熱的夏季節,多數人家會買烏梅來自行熬製,裏邊放點白糖去酸,冰鎮後再飲用,這款傳統的消暑飲料一直是我們夏季的大愛。
  
   這段時間武漢一直很熱,第一時間就想到了它,材料很容易就買到,烏梅、山楂、陳皮、洛神花、甘草、糖桂花。用它們製作出的酸梅湯除了生津止渴、去燥安神的作用,還有降低血脂、排毒養顔的功效。煮好的酸梅湯加入適量糖桂花,再放到冰箱裏去冰鎮後再拿出來飲用,自己倒上一小杯,喝到口裏酸酸甜甜,冰冰涼涼,香氣襲人,沁人心脾,瞬間令人熱氣全消。
  
   怎麼樣,要不要也想來上一壺?

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
烏梅30克
甘草30克
山楂30克
陳皮15克
洛神花15克
輔助料
糖桂花適量

桂花酸梅湯的做法步驟

第一步: 准備好原材料, 並將它們用清水沖洗一下;

桂花酸梅湯的做法步驟圖(一)

第二步:將原料全部放入一次性調料包袋中;

桂花酸梅湯的做法步驟圖(二)

第三步:燒鍋水, 將調料包放入;

桂花酸梅湯的做法步驟圖(三)

第四步: 大火煮開,再轉爲小火煮上30分鍾--40分鍾;

桂花酸梅湯的做法步驟圖(四)

第五步: 讓調料包一起泡著, 放涼, 再撈出來;

桂花酸梅湯的做法步驟圖(五)

第六步: 溫熱時加入糖桂花攪拌均勻即可;

桂花酸梅湯的做法步驟圖(六)

第七步:完全攤涼後再放入冰箱中冷藏一個小時味道更好。

桂花酸梅湯的做法步驟圖(七)
桂花酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明:

1· 烏梅、山楂、洛神花是2份;甘草和陳皮1份即可,約120克,都放入調料包中,加入三至四升水, 一起煮上三十分鍾至四十分鍾;
2· 爲了充分的利用, 可以再加入一升水將調料包重複煮一次, 再將兩次的水混合;
3· 攤涼至溫熱時,加入適量的糖桂花調味;當然也可以加入冰糖等, 按個人喜好。

相關食材:桂花
養生食療:消暑解渴

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