從小就無法抵抗的美味-----五香鹵牛肉
菜式簡介
鹵出來的食物總是很美味的，小時候幾乎都是在外面買著吃的，印象中媽媽很少做鹵的美食，所以在我的印象中，鹵的食物一定很難做，直到自己也開始喜歡做美食後才發現，自己做出美味的鹵肉並不是那麼困難。
都說要有老鹵水才能鹵出美味的食物，但沒有老鹵水怎麼辦呢，所有的事情都會有第一次，不是嗎！所以我們今天就從頭開始吧，今天鹵了後，如果不怕麻煩，就可以留著下次用，這樣也就有了老鹵了。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腱適量
- 輔助料
- 八角適量
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 三奈適量
- 草果適量
- 小茴香適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 姜適量
- 大蔥適量
從小就無法抵抗的美味-----五香鹵牛肉的做法步驟
第一步：買來的牛腱肉洗幹淨後，再用清水泡1個小時。
第二步：泡好的牛肉焯水後，洗淨備用。
第三步：鍋裏另外准備好清水，裏面放上配料和調味。水開後，關小火，焖煮1個半小時。
第四步：鹵好的牛肉讓其在鹵水裏泡2個小時。
第五步：切片即可食用了。
第六步：就這樣吃已經很美味，還可以蘸了點辣椒粉和花椒粉。
第七步：將鹵水過濾，再次燒開。
第八步：涼了的鹵水放密封盒裏，放冰箱冷凍，下次鹵的時候再用。雖然沒有老鹵水，但就這樣鹵出來的食物，我家小熊都說好美味呢，非常喜歡。
從小就無法抵抗的美味-----五香鹵牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
原料：牛腱
配料：八角 香葉 桂皮 三奈 草果 小茴香 花椒 幹辣椒 姜 大蔥
調味：辣醬 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
蘸料：辣椒粉 花椒粉
1、在超市裏買一個鹵料包會方便很多，只需要自己再配一些調味就可以了。
2、辣醬可以不用，因爲家裏的辣醬已經放了很久也沒有用完，所以今天我用了一些，但量並不大，以免蓋住鹵料的香味。
相關食材：牛肉