炝拌折耳根

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炝拌折耳根封面圖

菜式簡介
　　折耳根，又名魚腥草，具有特殊的氣味，可以開胃理氣，涼拌、炒烹、做湯均可。也可以入藥，具有清熱解毒，開胃理氣，利尿消腫的功效。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 折耳根適量

輔助料: 姜適量; 大蒜適量; 蔥適量; 香菜適量; 幹辣椒適量

調味料: 生抽適量; 醋適量

炝拌折耳根的做法步驟

第一步：折耳根去黑須摘去老的部分，摘成小段。

第二步：所有配料洗淨。姜切絲，大蒜拍碎切小，蔥及香菜切段，幹辣椒切段。

第三步：折耳根洗淨裝盤，放上香菜段和蔥段，倒入適量生抽和醋（依個人口味而定）。

第四步：熱鍋放油，放入姜絲爆香，接著放入幹辣椒段，變色後關火，放入大蒜和蔥白，翻炒一下。

第五步：最後倒入折耳根翻拌一下，裝盤即可。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜涼菜

相關食材：折耳根

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