臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】

美食達人@心清似水淡若雲

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】封面圖

菜式簡介
　　三杯雞是臺灣名菜之一，其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有“三杯”，是因烹調雞塊時，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火炖製而成，成菜起鍋後香味濃郁，誘得人食欲大增。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 色拉油適量; 醬油適量; 米酒適量; 姜適量; 八角適量; 大蒜適量

輔助料: 蘑菇適量

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟

第一步：雞翅洗淨用竹簽插小孔，這樣更入味。

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（一）

第二步：准備好大蒜，生姜，八角2個

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（二）

第三步：熱鍋下油爆香姜片，大料，大蒜

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（三）

第四步：把雞翅倒入爆香表面，翻炒一會兒。

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（四）

第五步：加入小半杯生抽和老抽混合的醬油，加入一小杯米酒。大火繼續翻炒，蓋上鍋蓋，轉小火焖3—5分鍾。

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（五）

第六步：蘑菇洗淨

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（六）

第七步：加入蘑菇翻炒均勻，最後大火收幹湯汁

臺灣名菜之一————————【三杯蘑菇雞翅】的做法步驟圖（七）

菜譜標簽：熱菜臺灣美食滋陰臺灣小吃

相關食材：雞翅蘑菇

答配菜譜：蘑菇與雞翅的做法

養生食療：滋陰

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