紅油百葉
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白百葉300克
- 輔助料
- 大蒜半頭
- 小紅辣椒2個
- 香菜一棵
- 油2湯匙
- 花椒一小撮
- 醋2湯匙
- 生抽1湯匙
- 香油1茶匙
- 辣椒油1湯匙
紅油百葉的做法步驟
第一步：備料。白百葉洗淨。
第二步：百葉切成和梳子狀的片。
過水 焯燙10秒鍾，撈出浸泡涼水，瀝幹。
第三步：香菜切長段，大蒜拍一下切碎，紅辣椒切斜刀。
第四步：香菜，辣椒，蒜都放在百葉上。
第五步：燒熱鍋中的油，入花椒稍炸後撈出不要。油趁熱澆在蒜上。
加醋，生抽，鹽，香油，辣椒油。
第六步：拌勻即可。
紅油百葉做法技巧/竅門/補充說明：
百葉很好熟，焯燙10秒鍾就差不多了。焯燙時間太長，就老了。