素燒冬瓜
菜式簡介
一味紅燒醬油就能讓素菜吃出肉味兒——有肉味卻沒有膽固醇，不能不說是“嗜肉族”的好消息；紅燒的是冬瓜而不是肥膩的肉肉，對炎熱夏季還要下廚房的煮婦來說，也是一個不大不小的“福音”啊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 幹紅辣椒適量
- 調味料
- 紅燒醬油2大勺
- 冰糖1小勺
- 芝麻香油少許
- 雞精適量
- 食用油2大勺
- 開水適量
素燒冬瓜的做法步驟
第一步：冬瓜適量洗淨去皮，切成大厚片；
第二步：姜切細絲；蔥切斜段；幹紅辣椒剪成段；
第三步：起炒鍋，爆香姜絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色；
第四步：下入冬瓜，大火煸炒均勻；
第五步：加入紅燒醬油，煸炒均勻；
第六步：加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可；
第七步：翻炒均勻，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋焖炖至熟；
第八步：大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻；
第九步：撒上蔥花，翻炒均勻；
第十步：最後加點兒雞精，關火翻炒均勻即可。忌諱雞精可以不加，口味重可以加點兒鹽。
第十一步：來碗米飯，連湯汁帶冬瓜一起澆在飯上，甭提多下飯了——
相關食材：冬瓜
養生食療：神經衰弱