返回

棗泥驢打滾

美食達人@阿大^·^
棗泥驢打滾封面圖

菜式簡介
  傳統的驢打滾是用豆沙做餡的,驢打滾是北京有名的小吃之一,重點是做好的卷要在黃豆粉中滾一圈哦,沾滿粉味道才最好!今天來個紅棗味的,棗泥是上個星期提前做好的,一直放在冰箱裏冷凍著!今天正好用上,個人更喜歡這種棗泥味道的!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
糯米粉200克
溫水200克
輔助料
棗泥餡適量
黃豆粉適量

棗泥驢打滾的做法步驟

第一步:先來炒黃豆粉,將生黃豆粉放入鍋裏,小火翻炒

棗泥驢打滾的做法步驟圖(一)

第二步:炒顔色變黃了,聞到香味了,就關火盛起來

棗泥驢打滾的做法步驟圖(二)

第三步:將糯米粉放入盆裏,加入溫水,邊攪拌邊倒水進去

棗泥驢打滾的做法步驟圖(三)

第四步:然後和成團

棗泥驢打滾的做法步驟圖(四)

第五步:用一個平底盤,用刷一層薄油

棗泥驢打滾的做法步驟圖(五)

第六步:把攪拌均勻的面糊平鋪在容器內,然後放入蒸鍋裏大火蒸15分鍾

棗泥驢打滾的做法步驟圖(六)

第七步:把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上,然後將蒸熟的糯米面鋪在黃豆面上

棗泥驢打滾的做法步驟圖(七)

第八步:用擀面杖擀成方形的面皮,兩面都撒上事先炒熟的黃豆粉

棗泥驢打滾的做法步驟圖(八)

第九步:在面上鋪上一層棗泥餡

棗泥驢打滾的做法步驟圖(九)

第十步:再由下往上卷起來,用刀切成均勻的段就可以了!

棗泥驢打滾的做法步驟圖(十)
棗泥驢打滾做法技巧/竅門/補充說明:

棗泥餡的做法:1·去核紅棗,然後加水煮至棗軟爛。
2·將煮好的紅棗帶水倒入料理機,打成泥狀。
3,然後倒進炒鍋裏面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
4·放涼後,就可使用了。如果長時間不會用的話,可以裝進保鮮盒放入冰箱冷凍保存!

相關食材:

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM