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木魚花蝦仁披薩

美食達人@斯佳麗WH
木魚花蝦仁披薩封面圖
耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時十分鍾
難度普通
主材料
全麥粉150克
富強粉50克
蝦仁150克
馬蘇裏拉芝士100克
木魚花2至3克
輔助料
蟹柳適量
紅黃彩椒適量
洋蔥適量
牛奶適量
調味料
番茄醬適量
酵母粉適量
黃油適量
適量
橄榄油適量
黑胡椒粒適量
適量
澱粉適量

木魚花蝦仁披薩的做法步驟

  • 第一步: 准備好適量的全麥面粉、富強粉、黃油、糖和鹽放入盆中,加入適量的牛奶和面;
  • 第二步:揉成光滑的面團後在表面上覆蓋一層保鮮膜, 醒發面團;
  • 第三步: 基圍蝦洗淨去殼,用牙簽從蝦背的二、三節處挑出蝦線;
  • 第四步: 處理好的基圍蝦加入適量的鹽、生粉和胡椒粉抓勻腌製入味;
  • 第五步: 將紅黃彩椒和洋蔥切成細絲,加入適量的鹽、胡椒粉和橄榄油攪拌均勻;
  • 第六步:用手指按下壓面團無回彈時就表示面團就發好了;
  • 第七步: 醒發好的全麥面團放入案板上揉一下, 整理成型, 再饧上15分鍾;
  • 第八步: 擀成圓片後放入底面和四周抹油的披薩盤中,並用叉子在餅底上叉些小孔;
  • 第九步: 餅底塗抹上一層番茄醬;
  • 第十步: 將彩椒和洋蔥絲擺放在表面;
  • 第十一步: 再在表面上擺放好蝦仁和蟹柳;
  • 第十二步: 最後將馬蘇裏拉芝士擺滿披薩表面, 放入預熱好180度的烤箱中, 中下層;
  • 第十三步:烤上二十分鍾表面芝士融化後,拿出來表面撒些木魚花, 再放入烤箱;
  • 第十四步:繼續烤上十五分鍾即可。
  • 木魚花蝦仁披薩做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 我用的披薩餅的面團是以全麥粉爲主,所以全麥粉和富強粉(餃子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了適量的鹽、糖和黃油合成的面團;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人隨意;

    2· 披薩的主料我選用了蝦仁和蟹柳,蝦仁要提前處理幹淨並腌製入味;蔬菜則是紅黃彩椒和洋蔥,我也加入了點鹽等調味;這些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下或者焯水預熟;

    3· 面團如果用手指去戳洞無回彈就表示醒發好了,放在案板上揉一下,整理成團,再饧上十五分鍾,擀成圓餅,放入抹層油的披薩盤中;

    4· 面餅底部要用叉子叉些小孔,以防在烤製作過程中凸起;塗抹一層番茄醬,再依次碼放上蔬菜、蝦仁,最後在表面上鋪滿馬蘇裏拉芝士;

    5· 准備好的披薩餅放入預熱好的180度烤箱中,中下層,先烤20分鍾直至表面芝士融化; 拿出來將木魚花撒在上面,放進去繼續烤上一刻鍾,直至表面金黃;

    6· 這次我做的是全麥餅底, 餅底也較厚,因此烤製時間長些。 烤製的時間跟自己的烤箱溫度和餅的厚薄程度需做相應的調整。

    相關食材:木魚花蝦仁

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