木魚花蝦仁披薩
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 全麥粉150克
- 富強粉50克
- 蝦仁150克
- 馬蘇裏拉芝士100克
- 木魚花2至3克
- 輔助料
- 蟹柳適量
- 紅黃彩椒適量
- 洋蔥適量
- 牛奶適量
- 調味料
- 番茄醬適量
- 酵母粉適量
- 黃油適量
- 糖適量
- 橄榄油適量
- 黑胡椒粒適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
木魚花蝦仁披薩的做法步驟
木魚花蝦仁披薩做法技巧/竅門/補充說明:
1· 我用的披薩餅的面團是以全麥粉爲主,所以全麥粉和富強粉(餃子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了適量的鹽、糖和黃油合成的面團;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人隨意;
2· 披薩的主料我選用了蝦仁和蟹柳,蝦仁要提前處理幹淨並腌製入味;蔬菜則是紅黃彩椒和洋蔥,我也加入了點鹽等調味;這些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下或者焯水預熟;
3· 面團如果用手指去戳洞無回彈就表示醒發好了,放在案板上揉一下,整理成團,再饧上十五分鍾,擀成圓餅,放入抹層油的披薩盤中;
4· 面餅底部要用叉子叉些小孔,以防在烤製作過程中凸起;塗抹一層番茄醬,再依次碼放上蔬菜、蝦仁,最後在表面上鋪滿馬蘇裏拉芝士;
5· 准備好的披薩餅放入預熱好的180度烤箱中,中下層,先烤20分鍾直至表面芝士融化; 拿出來將木魚花撒在上面,放進去繼續烤上一刻鍾,直至表面金黃;
6· 這次我做的是全麥餅底, 餅底也較厚,因此烤製時間長些。 烤製的時間跟自己的烤箱溫度和餅的厚薄程度需做相應的調整。