金標米醋鍋包肉
菜式簡介
鍋包肉爲了讓肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黃。同時，加入米醋使口感謝非常酸香，可以代替番茄醬。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊肉300克
- 輔助料
- 蔥段3克
- 姜絲3克
- 調味料
- 油5湯匙
- 鹽1茶匙
- 金標米醋15ML
- 料酒1茶匙
- 醬油糖30克
- 玉米澱粉適量
- 水澱粉適量
金標米醋鍋包肉的做法步驟
第一步：材料准備
第二步：豬肉切0·4CM左右厚的片，加1茶匙鹽、料酒腌製片刻，裹上生粉。
第三步：將白糖和金標米醋放入同一碗中，加醬油、鹽和少量水調勻。
第四步：鍋中放油，燒至五成熱時將裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型後開中大火將油燒至八成熱，將肉片炸至金黃色後撈出控油備用。
第五步：鍋中留油，倒入糖醋汁、澱粉中小火熬至黏稠，放入蔥姜絲，倒入肉片，翻炒均勻約半分鍾後出鍋。
