淡菜幹絲湯

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　小時候的酒席上經常可以見到淡菜的影子，現如今好吃的東西多了，這些在以前常用的一些海産品也被淘汰，但記憶中的味道確越來越濃烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜幹老耿的饞蟲又被引了出來，買了些加水泡發，加冬瓜，胡蘿蔔燒了一次湯，小耿先是很排斥吃這個，被老耿連哄帶騙嘗了一口後，好家夥一點也不客氣，一人吃了一半，還問下次什麼時侯再做這個！這次換了些東西煮在一起，加了點史雲生的濃湯，味道沒得說！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大白幹2塊; 幹黃花菜50克; 黑木耳適量; 淡菜幹100克

輔助料: 培根3片; 生姜適量

調味料: 史雲生濃醇高湯1支; 鹽適量

淡菜幹絲湯的做法步驟

第一步：准備好原料

第二步：黑木耳，黃花菜，淡菜幹提前泡發洗淨，白幹，泡好的黑木耳，培根切絲。

第三步：水燒開，分別焯燙白幹，黃花菜

第四步：燙好後加涼水泡上。

第五步：換上幹淨的清水加淡菜燒開，過涼水待用

第六步：油鍋加熱，煸香姜末。

第七步：加入培根，淡菜翻炒出香味。

第八步：加白幹，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史雲生的高湯。

第九步：燒開大火煮兩三分鍾加少許鹽調味就可以。

淡菜幹絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·白幹焯水可以去豆腥味，黃花菜焯水可以去掉酸味。

2·因爲加了高湯的所以沒加一點增鮮的調料，鹽只需要稍加點就

可以，高湯本身還帶有鹹味

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜湯類素菜工作餐春季食譜湯羹常見菜式

相關食材：淡菜

養生食療：早泄腰痛甲狀腺

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