黑椒牛柳炒意面
菜式簡介
意面的吃法有好多種，搭配不同的配料，不同的醬，都能吃出不一樣的味道來，不過一般西餐廳裏的炒意面卻應該屬于中式的料理，因爲西餐裏面很少有‘炒’這道工序的，估計是爲了迎合中國人的口味改良過的西餐吧~不管怎麼樣，好吃就行
牛肉腌製後炒得嫩一些， 配了青椒，蘑菇和玉米，色彩鮮豔的很好看呢。意面和中式的面條比起來更有彈性和嚼勁，偶爾換換口味吃吃還不錯哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉100克
- 青椒半個
- 蘑菇2個
- 意面50克
- 玉米適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 調味料
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
黑椒牛柳炒意面的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片。
第三步：牛肉用鹽，白糖，胡椒粉和適量澱粉腌製，抓勻。腌製的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收，炒出來的牛肉會很嫩。
第四步：腌製好的牛肉。
第五步：大蒜切末，青椒切細條。
第六步：蘑菇切片，和玉米一起備用。
第七步：燒鍋沸水，下意面煮5-7分鍾。
第八步：熱鍋，給多點兒油，下蒜末煸香。
第九步：下牛肉滑炒至變色盛出。
第十步：就底油下青椒炒香。
第十一步：下玉米和蘑菇一起炒至斷生。
第十二步：加入意面一起炒，加適量鹽調味。
第十三步：加入牛肉絲，一起把牛肉絲炒至熟透。
第十四步：磨點黑胡椒粉提味即可。
黑椒牛柳炒意面做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉腌製的時候分次加入少量冷水，用手抓一下，讓牛肉吸收，這樣牛肉會比較嫩。
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