新西蘭黑鮑魚面線

美食達人@魚菲

新西蘭黑鮑魚面線封面圖

菜式簡介
　　鮑魚本就是海八珍之冠，新西蘭獨特的海域出産的黑鮑魚，尤爲鮮美，配上臺灣面線，將海鮮的滋味提升到極致。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 新西蘭黑鮑魚1個; 臺灣面線1份

輔助料: 姜5片; 蒜頭3個

調味料: 生抽2勺; 照燒汁1勺; 蜂蜜2勺; 黑胡椒少許; 麻油1勺

新西蘭黑鮑魚面線的做法步驟

第一步：黑鮑魚一只，洗淨

第二步：把表面和側邊的黑皮搓去，不搓也可以，我有強迫症，嘿嘿

第三步：把中間那塊肉剔下

第四步：套上保鮮袋，用木槌由中間向外敲打

第五步：切成0·5厘米寬的長條

第六步：下料酒、姜末腌漬

第七步：面線冷水浸泡1分鍾左右

第八步：熱鍋冷油，煸炒蒜末，出香味後，下鮑魚，大火10秒撈出；下所有佐料，微粘稠，下鮑魚10秒裹上汁盛出

第九步：鍋內留醬汁，如醬汁不夠可以再做一份，放入濾幹的面線，用筷子快速拌炒，15秒內撈出，避免面線碎掉

第十步：裝盤，將面線放在下面，鮑魚放在上面即可

新西蘭黑鮑魚面線做法技巧/竅門/補充說明：

新西蘭鮑魚個頭大，肉質比較硬，吃前一定要用槌子錘松，入鍋時間要短而快，否則口感就像是吃“塑料”洛。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜家常菜冬季食譜下午茶主食面條面食

相關食材：鮑魚面線

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