第一步:准備所需材料。
第二步:將冬瓜削皮切成片,幹貝提前用料酒,溫水浸泡一小時備用。
第三步:將冬瓜片用開水焯燙至稍變軟後撈出。
第四步:炒鍋裏倒油燒熱,放入姜絲和蔥段炒香。
第五步:放入瀝幹水份的冬瓜片,煸炒至冬瓜稍變透明。
第六步:倒入高湯或水,再加浸泡幹貝的水和幹貝。
第七步:大火煮開後轉中火煮五分鍾左右。
第八步:最後加少許鹽和白胡椒粉調味即可。
浸泡過幹貝的水很鮮美,加入湯中可以提味道。
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