香酥可口————————【軟炸裏脊肉】

第一步：買回的裏脊肉洗淨去掉筋膜

第二步：把肉切成厚片，用刀背輕輕拍松（將肌肉纖維拍松，使肉質更加細嫩，也更容易入味。）

第三步：切成粗長條，生姜切成細末

第四步：裏脊肉裏放入鹽，姜末

第五步：在放入料酒，五香粉

第六步：放入幹澱粉和雞蛋2個（不用加清水）

第七步：抓腌均勻，靜置10分鍾，讓肉充分吸收水分，更嫩滑

第八步：鍋裏下入多一些的油

第九步：油溫6成熱的時候下入腌好的裏脊肉炸

第十步：呈黃色時撈出瀝幹油

第十一步：另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋裏不能有水哦，不然鹽就化開了）

第十二步：另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，（鍋裏不能有水哦，不然鹽就化開了）

第十三步：趁熱撒上適量椒鹽即可。