西瓜西米露
菜式簡介
西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，症狀會馬上改善。而西瓜除了大快朵頤，也可以吃得很精致。加了西米的這款涼品，口感Q 滑彈糯，清涼甜爽，夏日裏很受歡迎
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西瓜300克
- 輔助料
- 西米100克
西瓜西米露的做法步驟
第一步：西米用冷水泡下濡濕即汲幹水分取出。
第二步：鍋中加水燒開，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鍾。
第三步：當西米呈透明色，只剩中間一點小白點，關火，蓋上蓋子焖3分鍾。
第四步：西米完全變透明時，用網篩撈起，過幾遍涼開水，直至降溫。
第五步：西瓜切成小塊放入料理機打成汁。
第六步：西瓜汁過濾一遍。
第七步：將西米倒入容器內。
第八步：西瓜汁倒入西米，攪拌均勻。
第九步：西瓜切片，用模具刻成花型。
第十步：放入冰箱冷藏，浸泡15分鍾以上，表面裝飾水果。
西瓜西米露做法技巧/竅門/補充說明：
可用花模做出不同造型。也可加椰汁，冷藏後口感更佳。
答配菜譜：西米與西瓜的做法