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黑洋酥餡青團

美食達人@花魚兒
黑洋酥餡青團封面圖
耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
艾草適量
黑洋酥餡適量
糯米粉200克
粳米粉100克
糖水半碗
輔助料
適量

黑洋酥餡青團的做法步驟

  • 第一步:材料:艾草(已清洗)
  • 第二步:黑洋酥餡
  • 第三步:糯米粉
  • 第四步:粳米粉
  • 第五步:糖水
  • 第六步:堿
  • 第七步:將已清洗的艾草下入沸水中,擱入適量的堿。
  • 第八步:焯一下、撈出。
  • 第九步:用清水過涼。
  • 第十步:將過涼好的艾草撈起、擠幹水分,放在案板上剁碎。
  • 第十一步:擱入糖水中拌勻。
  • 第十二步:將糯米粉和粳米粉倒入在盆中,倒入艾草汁。
  • 第十三步:逐步加一些水和成艾草糯米團。
  • 第十四步:接著,將艾草糯米團搓成長條、下劑子,取一個劑子捏成一個窩,放上黑洋酥餡。
  • 第十五步:包好,揉成圓球壓扁一下。
  • 第十六步:然後, 放入鋪有粽葉的蒸鍋中,
  • 第十七步:蓋上蓋,用大火蒸至15分鍾,即成。
  • 第十八步:開蓋,取出。
  • 第十九步:裝入盤中、晾涼一下,就可以吃吃喽。。。
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