【營養靓湯】——茶樹菇煲雞

菜式簡介
　　茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇。是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無害的高檔珍稀食用菌。青睐茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。
　　 茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14·2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9·4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。 茶樹菇甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。
　　食用價值：
　　　　1·防癌抗癌
　　　　茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。
　　　　2·抗衰老
　　　　具有健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
　　　　3·緩解小兒尿床
　　　　茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。