奶油綠豆糕
菜式簡介
綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是中國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 去皮綠豆一斤
- 輔助料
- 牛奶適量
- 糖適量
- 淡奶油三大勺
奶油綠豆糕的做法步驟
第一步：將綠豆用水浸泡三四個小時
第二步：將泡好的綠豆上鍋蒸至軟爛
第三步：將蒸熟的綠豆打成綠豆泥。
第四步：在綠豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油攪拌均勻
第五步：取適量豆泥團成團，放入月餅模中
第六步：將月餅壓出成型
奶油綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：
如果沒有去皮綠豆，可以將綠豆放入水中，浸泡一夜，用手搓去綠皮。淡奶油可以用煉乳代替，但用煉乳後要減少糖量
答配菜譜：奶油與綠豆的做法