燒烤DIY
菜式簡介
夏季的傍晚,大街小巷都被大排檔的味道串連著,尤其是原始的碳烤,雖說不健康,但是說起味道還是首選碳烤,自新聞報道大排檔的羊肉串裏夾雜著惡略的xxx肉(實在不想打出來)等,就再不敢輕易出去吃了,但是又好這口,那咱就家裏做吧,味道一點不亞于外面的不說,吃的還是純正的羊肉
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉適量
- 雞翅中適量
- 雞心適量
- 雞肫適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 孜然粉適量
- 辣椒粉適量
- 白芝麻適量
- 蒜蓉辣醬適量
- 韓國燒烤醬適量
- 甜面醬適量
- 啤酒適量
燒烤DIY的做法步驟
第一步:羊肉切塊
第二步:切好的羊肉洗淨控幹,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌製五個小時左右
第三步:雞翅中 拔掉殘留的雞毛 雞翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌製五個小時左右腌製
第四步:雞肫 特別注意上面的黃色皮去掉 洗淨控幹,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌製五個小時左右
第五步:雞心 用剪刀將多余的血管剪掉 洗淨控幹,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌製五個小時左右
第六步:將腌好的肉類分別穿在簽子上
第七步:生火(無濃煙,無火苗,即可放入烤架)
第八步:放入烤架,放入烤串開始燒烤
第九步:待一面變色後,翻另一面刷醬(甜面醬、韓國燒烤醬、蒜蓉辣醬加少許啤酒或者可樂攪拌)
第十步:最後撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分鍾後即可
第十一步:鮮嫩鮮香的烤串烤好啦
第十二步:雞翅也烤得了,烤雞翅的時候可以提前刷層蜂蜜,肉質更加鮮美