腰果雞丁

第一步：將黃瓜切成長度相同的兩段；

第二步：將黃瓜豎立， 從黃瓜的右邊五分之二處將切下到差不多二分之一的高度；

第三步：再從黃瓜的左邊五分之二處同樣切塊下來；

第四步：再將黃瓜剩余的中間部分切下來；

第五步：再用小勺將中間底部挖空成桶狀；

第六步：手提處用牙簽連接；

第七步：黃瓜桶就完成了；

第八步：黃瓜桶就完成了；

第九步： 將雞脯肉切成小寸丁， 加入適量的鹽、生粉、料酒和蚝油，抓勻後腌製五分鍾；

第十步：冷水下鍋，將白果放入其中焯一下；

第十一步：准備好其它的原材料；

第十二步：同時在碗中用適量的鹽， 生粉、胡椒粉和水調配碗汁；

第十三步： 鍋燒熱，放入適量的油，下入紅蘿蔔丁煸炒； 13· 煸炒出微微紅油時下入腌製的雞丁一起翻炒；

第十四步： 直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁和白果翻炒；

第十五步：這時加入准備好的碗汁勾芡；

第十六步： 當芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果；

第十七步：關火，翻炒一下，起鍋裝盤。