冬瓜蓮米綠豆粥

第一步：蓮子洗淨，提前泡發，如果有蓮子心，不要去掉；

第二步：冬瓜洗淨，帶皮切成丁；

第三步：綠豆揀去雜質，洗淨；

第四步：鍋中坐水燒開，水沸騰後放入綠豆；

第五步：再次沸騰後，大火煮1分鍾左右，不要蓋蓋；

第六步：關火，盛出大部分綠豆湯。

第七步： 綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，長時間熬煮會失去功效。 因此，我們長時間熬煮到熟爛的綠豆粥營養雖不錯，但卻沒有了清熱解毒的作用。 水沸騰後加入綠豆，熬1、2分鍾即可取出綠豆湯，不僅顔色碧綠，而且清熱解毒，大人孩子均可代茶飲。 這是熬綠豆粥的“副産品”，切不可錯過——

第八步：鍋中再次加入適量開水，大火煮開後，下入洗淨的大米；

第九步：同時，加入泡發的蓮子，大火煮開後，轉中火，煮至米爛粥稠；

第十步：加入冬瓜；

第十一步：加入冰糖；

第十二步：繼續煮5、6分鍾，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可。