適合三高人群的鹵味小菜：『海帶拌黃豆』

第一步：海帶提前泡發後洗淨控水，然後卷成卷用棉線捆住。

第二步：黃豆100g提前用冷水泡發3-4小時，而後控水備用。

第三步：煮熟的雞蛋4枚，剝殼備用。

第四步：蔥段、姜片，香葉，大料，花椒，幹辣椒，桂皮，橙皮准備好。

第五步：湯鍋內放入2/3量的水，將步驟4的香料放入鍋內，開火。

第六步：放入2大勺老抽和3大勺生抽。

第七步：放入適量的料酒。

第八步：放適量的冰糖，提鮮。

第九步：在放入一些老鹵汁進去，沒有的話可以省略。（老鹵汁的做法見這裏）

第十步：大火燒開後轉小火煮20分鍾左右即成鹵汁。

第十一步：鹵汁煮好先用筷子頭沾一點點鹵汁嘗嘗鹹淡，如果鹹淡合適放入海帶卷，不合適再繼續根據需要加鹽或生抽。

第十二步：下黃豆。

第十三步：放入煮熟的雞蛋，想更入味的話可以在雞蛋表面劃兩刀。

第十四步：大火煮開轉小火鹵製1小時左右，然後關火焖1小時。爲了使黃豆更好的入味，焖完晾涼後我又將鹵好的海帶和黃豆泡在鹵汁中放入冰箱冷藏了一夜。

第十五步：將鹵好的海帶去掉棉繩，切成小卷。

第十六步：香菜洗淨切碎。

第十七步：碗內放入切好的海帶和鹵汁好的黃豆，放入香菜，加入一點點的辣椒油、醋拌勻即可。