油辣海帶絲
菜式簡介
涼拌海帶絲,是百姓餐桌上最常見的小素菜了。海帶是營養價值極高的海洋蔬菜,海帶的吃法也是多種多樣,可炖、可炒、可拌,可葷、可素。涼拌是素食的最好選擇。今天這道油辣海帶絲,混合了蒜泥和辣椒油,又適當增加了甜味兒和酸味兒,口感爽脆,營養豐富,味道迷人。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 深海小海帶半根
- 輔助料
- 胡蘿蔔1/4根
- 黃瓜1/2根
- 香蔥1根
- 調味料
- 辣椒油2大勺
- 紅醬油3大勺
- 香醋2大勺
- 楓糖漿(或糖)1大勺
- 鹽少許
- 大蒜5瓣
- 香油1大勺
油辣海帶絲的做法步驟
第一步:小海帶洗淨浸泡,去除鹹味兒;
第二步:黃瓜、胡蘿蔔洗淨備用;
第三步:大蒜用蒜臼細細搗成泥;
第四步:海帶細細切成絲;
第五步:胡蘿蔔細細切成絲;
第六步:黃瓜細細切成絲;
第七步:香蔥細細切成絲;
第八步:所有絲絲放進大碗拌勻;
第九步:將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽,一起放進小碗,拌勻成調味汁;
第十步:將調味汁加入絲絲中;
第十一步:拌勻即可。
油辣海帶絲做法技巧/竅門/補充說明:
沒有楓糖漿可以加少許糖代替。我最近都用楓糖漿代替糖了哈~
相關食材:海帶