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泰汁青口貝

美食達人@蕭丫頭
泰汁青口貝封面圖

菜式簡介
  搞了比較多的羅勒
  SO,青口貝也逃不過啦,哈哈

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
青口貝10只
輔助料
洋蔥1/4個
檸檬1個
大蒜2瓣
姜片2片
紅辣椒3個
羅勒適量
調味料
魚露3湯匙
3茶匙
辣椒醬1茶匙
小半杯

泰汁青口貝的做法步驟

第一步:備好材料,青口貝刷淨外殼,去腮備用;

泰汁青口貝的做法步驟圖(一)

第二步:羅勒切碎、洋蔥切小粒、1片生姜切絲、辣椒斜切、大蒜切末;

泰汁青口貝的做法步驟圖(二)

第三步:魚露、糖、辣椒醬、一半的大蒜末放入小碗中拌勻;

泰汁青口貝的做法步驟圖(三)

第四步:鍋中燒開適量的水,加入一片姜片和半杯料酒,放入青口貝煮2分鍾,撈出青口貝;

泰汁青口貝的做法步驟圖(四)

第五步:另起過,燒熱下油,放入另一半大蒜碎、洋蔥、辣椒、姜絲炒香,下入青口貝,加入3中調好的醬汁;

泰汁青口貝的做法步驟圖(五)

第六步:再放入羅勒炒勻,關火,淋上檸檬汁即可。

泰汁青口貝的做法步驟圖(六)
泰汁青口貝做法技巧/竅門/補充說明:

1、冷凍的青口提前放在保鮮層自然解凍保持原有的風味;
2、青口貝放入酒中煮,可以去腥味,有些較好的青口貝是沒有腥味的,也可以直接用燒開的水煮;
3、辣醬和辣椒根據自己的口味作調整,調料也是,也可以做自己喜歡的醬汁。

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