泰汁青口貝
菜式簡介
搞了比較多的羅勒
SO,青口貝也逃不過啦,哈哈
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青口貝10只
- 輔助料
- 洋蔥1/4個
- 檸檬1個
- 大蒜2瓣
- 姜片2片
- 紅辣椒3個
- 羅勒適量
- 調味料
- 魚露3湯匙
- 糖3茶匙
- 辣椒醬1茶匙
- 酒小半杯
泰汁青口貝的做法步驟
第一步:備好材料,青口貝刷淨外殼,去腮備用;
第二步:羅勒切碎、洋蔥切小粒、1片生姜切絲、辣椒斜切、大蒜切末;
第三步:魚露、糖、辣椒醬、一半的大蒜末放入小碗中拌勻;
第四步:鍋中燒開適量的水,加入一片姜片和半杯料酒,放入青口貝煮2分鍾,撈出青口貝;
第五步:另起過,燒熱下油,放入另一半大蒜碎、洋蔥、辣椒、姜絲炒香,下入青口貝,加入3中調好的醬汁;
第六步:再放入羅勒炒勻,關火,淋上檸檬汁即可。
泰汁青口貝做法技巧/竅門/補充說明:
1、冷凍的青口提前放在保鮮層自然解凍保持原有的風味;
2、青口貝放入酒中煮,可以去腥味,有些較好的青口貝是沒有腥味的,也可以直接用燒開的水煮;
3、辣醬和辣椒根據自己的口味作調整,調料也是,也可以做自己喜歡的醬汁。
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